“Il nostro territorio: conoscere, conoscerci, socializzare”: il nome del progetto che ha come protagonista l’istituto di istruzione superiore “Erminio Maggia” di Stresa racchiude tutti gli obiettivi e il senso di un’iniziativa che è al tempo stesso didattica e professionale. È un progetto che vuole diffondere la cultura del Vco e del Novarese attraverso i suoi prodotti: le eccellenze – dal formaggio al miele fino ai meno scontati zafferano e tè – di cui la zona è ricca. Ma è anche un percorso formativo che ha unito due livelli scolastici (secondaria di primo e di secondo grado), promuovendo un modo di fare scuola che mette al centro la peer education e l’”apprendere facendo”, senza dimenticare che si tratta di un bell’esempio di come si possa fare rete tra istituti scolastici, aziende del territorio, enti e istituzioni locali. Tutto questo ora viene raccontato in un video, diffuso sui social media.
Nel video gli studenti dell’istituto stresiano si fingono giuria di uno show, dove vengono presentati i prodotti del territorio. A fare da sfondo è la sala dell’Eduristorante Le Leve, il ristorante didattico del Maggia. Il filmato è una pillola che riassume l’esperienza costruttiva e stimolante di un progetto lungo e articolato come “Il nostro territorio: conoscere, conoscerci, socializzare”. Ecco qualche dettaglio: il progetto è partito durante lo scorso anno scolastico, quando gli studenti delle classi terza e quarta del Maggia si sono trasformati in insegnanti e hanno incontrato gli alunni di seconda media di tre Istituti comprensivi della provincia (l’IC Beltrami di Omegna, la Scuola Quasimodo dell’IC di Verbania Intra, l’IC Valtoce di Vogogna, plesso di Mergozzo). Il loro compito era di diffondere la cultura del territorio e la conoscenza dei prodotti gastronomici locali. Non solo cibo, ma anche espressione culturale, insomma.
Gli studenti hanno visitato alcune aziende agricole: l’Alveare Ossolano di Masera, specializzato in miele e olio essenziale di lavanda, La Compagnia del Lago Maggiore, produttrice di tè, il Monastero dei santi Pietro e Paolo di Germagno, dove si fanno confetture e conserve, le aziende agricole Burki Agri-azienda di Pallanzeno e Faicheese di Quarata (Vb), che producono formaggi, così come La Terra Dei 2 Laghi di Briga Novarese, azienda in provincia di Novara dove si coltiva zafferano.
All’incontro con i produttori, è seguita la fase in cui gli studenti del Maggia hanno realizzato ricette originali con le eccellenze gastronomiche locali che hanno visto produrre nelle aziende visitate. Gli alunni delle scuole medie hanno assaggiato i piatti e i mocktail, ovvero i cocktail analcolici, ideati dagli studenti del Maggia e compilato una scheda tecnica di degustazione per valutare le preparazioni e chiudere così un percorso di approfondimento sulla cultura gastronomica locale.
Infine, occorre menzionare tutti i partner coinvolti in questa iniziativa di ampio respiro. Oltre alle aziende e agli istituti scolastici, vi sono: l’Ufficio Scolastico Provinciale, Contorno Viola, la Camera di Commercio Monte Rosa Laghi Alto Piemonte, Federalberghi VCO, FIPE Alto Piemonte. Il progetto è sostenuto da Fondazione Comunitaria del Vco e gli enti finanziatori sono: l’Ente Bilaterale Territoriale per il Turismo della Provincia del Verbano Cusio Ossola e il GAL Laghi e Monti del VCO.
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